2022.11.21
世界のミールキット市場は2027年までに237億3,780万USドルに成長すると分析
海外飲食DXニュース2022年現在、多くの飲食店でフードデリバリーやテイクアウトができるようになりました。
さらに数年後には、ミールキットを提供する飲食店が増える可能性が高いです。
ミールキットとは、家庭で本格的な料理を手軽に作れるようにパッケージ化した食品です。
11月21日、アメリカの調査会社「Technavio（テクナビ）」は、世界のミールキット市場の分析レポートを公開しました。
それによると、少なくとも今後5年間は日本を含めた世界のミールキット市場は右肩上がりとされています。
特に、食材や料理にこだわりを持ったミールキットを飲食店が提供できれば、新しい常連を開拓するチャンスにつながるでしょう。
世界のミールキット市場は右肩上がり
Technavio社が公開したレポートによれば、世界のミールキット市場規模は2022 ～ 2027年までに237億3,780万USドル（約3兆3025億円）に拡大すると分析しました。
また、CAGR（年平均成長率）は20.32%で成長すると推定されています。
ミールキットの市場とされている主要国はアメリカ、中国、日本、イギリス、ドイツなどです。
そのうち、北米が2027年までに全体の54%の市場を占めると予測されています。
ミールキットのメリットは、消費者が本格的な料理を簡単に作れるところです。
また、栄養バランスやカロリー計算がされているため、健康志向の消費者にも普及が広がっています。
ただし、一般的にミールキットは、スーパーやコンビニで扱う商品と認識されやすいです。
しかし、飲食店からこだわりのミールキットが提供できれば、一般的な製品よりも本格的な料理をキット化できるため、常連客を開拓しやすい傾向があります。
また、特定の食材のみ使用したり、ブランドイメージを利用したりして、差別化したミールキットも提供が可能です。
食の変化で普及するミールキット
海外では、食文化が肉中心から野菜中心に意向したことで、ミールキットが普及しています。
特にアメリカでは、消費者が肉製品による健康への悪影響を徐々に認識し始めており、ベジタリアンやビーガンのミールキットを提供する事業者が増えているそうです。
同様にイギリスやドイツなどの一部の消費者は、ベジタリアンやビーガンの食事に移行が始まっています。
そのため、ベジタリアンミールキットの配達サービスが成長するとレポートでは予想されています。
ただし、ミールキットの普及により外食の頻度が落ちる可能性は高いです。
しかし、特定の消費者に強く支持されるミールキットを飲食店で提供できれば、新しい常連客を開拓できるでしょう。
こだわりやアレルギーを持つ消費者を支持されるミールキット
特にミールキットを歓迎するのは、特定の食品にアレルギーを持つ消費者です。
その中でも、グルテンフリーのミールキットに対する需要は高いです。
一般家庭でグルテンフリーの食材を揃え、料理をすることは簡単ではありません。
しかし、グルテンフリーのミールキットであれば、消費者はレシピに従いパッケージ化された食材を投入して調理、もしくは加熱をするだけで料理が出来上がります。
そのため、グルテンアレルギーを持つ人は、どうしてもグルテンフリーのミールキットを利用する頻度が高くなるでしょう。
アメリカのSun Basket（サンバスケット）は、グルテンに敏感な消費者向けにグルテンフリーの韓国風バーベキューチキンやキムチミールキットを提供しており、人気があります。
まとめると、栄養バランスや食材にこだわったミールキットは特定の消費者から強く支持されて普及していく可能性が高いです。
ミールキットで新しい常連客の開拓につなげる
市場調査会社Technavioは、世界のミールキット市場は2027年までに237億3,780万USドル（約3兆3025億円）に成長すると分析したレポートを公開しました。
このレポート中で、ミールキットは料理する手間を省く便利さだけでなく、アレルギーやこだわりを持つ消費者に支持されて普及していくと分析されています。
このようなことから、食材やアレルギーに配慮したこだわりのミールキットを飲食店が提供できれば、新しい常連客の開拓が可能になります。
内食や中食の普及で、外食が減っている飲食業界にとって、新しい販売チャネルとしても無視できないジャンルといえるでしょう。
原典
Meal Kit Market - Size Share Growth Trends Industry Analysis 2027
参考サイト
