2024.01.08
飲食業界の未来：shiftNOWが勧めるオンデマンド人材確保の戦略
海外飲食DXニュース熟練したスタッフは、複数の店舗でシェアするという考えが当たり前になるかもしれません。
飲食業界における慢性的な人手不足を背景に、ロボット化や自動化が推進されています。
同時に、スタッフを常時雇用するという考えも見直しが必要かもしれません。
2024年1月3日、スタートアップの「shiftNOW（シフト・ナウ）」は、ジョージア州アトランタでのサービス開始を発表しました。
shiftNOWは、オンデマンドで企業に労働力を提供するプラットフォームを展開しているスタートアップです。
企業は、このプラットフォームから必要な時だけスキルを持つ労働者（ギグワーカー）を手配することができます。
またshiftNOWのプラットフォームは、接客サービスを必要とするホスピタリティ業界に特化しています。
そのため、必要なスキルを持つ労働者を紹介することで、飲食を含むホスピタリティ業界の人手不足の現場に貢献することが期待されています。
接客サービスが必要な業種にギグワーカーを活用
shiftNOWは、ホスピタリティが必要な業種（飲食店・ホテル・イベント会場・カントリークラブなど）に登録されたギグワーカーを労働力として提供しています
このプラットフォームにより、企業は必要な技能を持つ人材を必要な時間だけ現場で雇うことが可能です。
利用可能な人材は多岐にわたり、飲食店に限定しても以下のギグワーカーが探せます。
料理人
調理補助
バーテンダー
皿洗い
サーバー
ホール担当
配膳係
飲食店やチェーン店のオーナーは、プラットフォームを通じてこれらのポジションに必要なスキルを持った労働者を探して、審査し、適した者を選ぶことができます。
また、勤務体制は、以下のように柔軟に組み合わせることが可能です。
1回限りのシフト勤務
定期的なシフト勤務
臨時雇用
したがって、shiftNOWのプラットフォームを使用すれば、企業の採用活動にかかる時間とコストを削減し、人手を容易に確保できます。
しかも、必要とするポジションの人材を必要な時間や期間だけ手配することができます。
2024年現在、このような働き方は日本国内では「単発バイト」という表現が一般的です。
しかし、柔軟な働き方が推奨されている現代において、スキルを持った人材を必要な時間だけ確保するという働き方は普及していくでしょう。
徹底したオペレーションのマニュアル化が必須
飲食店でギグワーカーを戦力にするなら、徹底したオペレーションのマニュアル化が必要です。
特に、勤務するのが数時間のみと区切って人を配置する場合、時間をかけて教育する余裕がありません。
来たばかりのギグワーカーが業務をこなせるようにオペレーションに工夫が求められます。
これには大変な労力を要しますが、業務内容が整理できるため、効率を上げられるチャンスといえます。
飲食店では、業務が属人化しやすく、特定の熟練社員やバイトリーダーに過剰な負荷がかかり、マニュアル化や定量化ができていない現場が珍しくありません。
そのため、業務がわかる社員がいないと、現場が回らないということが起きます。特にキッチン業務ではこの傾向が顕著です。
しかし、労働人口の減少により、人手の確保が今まで以上に難しくなっています。
このような状況の中では、shiftNOWが展開するようなサービスを使い、ギグワーカーを戦力として活用しないとビジネスの継続が困難となるでしょう。
そのためには、初日からある程度の仕事を任せられるように、業務のマニュアル化が飲食店に求められます。
shiftNOWのプラットフォームからギグワーカーを積極活用
1月3日、必要な時間だけ労働力を提供するshiftNOW（シフト・ナウ）がジョージア州アトランタでのサービス開始を発表しました。
shiftNOWは、ホスピタリティ業界向けにギグワーカーを活用することに特化した仕様です。
そのため、飲食店やホテルなど接客サービスが必要な業種における人手不足への解決策の1つとなるでしょう。
人手不足が顕著になりつつある日本国内でも、同様のサービスを提供している企業があります。
そのため、ビジネスを維持するために業界を問わずにギグワーカーの利用が進むでしょう。
飲食店の場合は、スキルの高いギグワーカーを複数の店舗が1時間単位で取り合うということが発生するかもしれません。
原文
shiftNOW Brings its Flexible Hourly Workforce to Atlanta Georgia - shiftNOW
参考サイト
shiftNOW the Hospitality Industry's Network for Quality Shift Workers Launches in Charleston
