2023.08.24
IHOPの革新的な一手：AIを使ったパーソナライズドメニュー提案
海外飲食DXニュース将来、大手飲食店で食事をする際には、おすすめ料理が最初に提案され、メニューから食べたい料理を探す手間がなくなるかもしれません。
2023年8月24日、レストランチェーンのIHOP（アイホップ）は、オンライン注文に収集された顧客データを活用し、おすすめ料理を提案するためのAIを店舗に導入すると発表しました。
導入されたのはGoogle CloudのRecommendations AIです。このAIはアパレルや小売りなどにも導入されており、その有効性は既に実証されています。
今回の導入により、IHOPは飲食店では初めてGoogle CloudのRecommendations AIを導入したレストランブランドとなりました。
数ヶ月以内にIHOPのオンライン注文では、それぞれの顧客の好みに合わせたおすすめ情報が表示されるようになるでしょう。
顧客の好みに合わせて料理を提案するRecommendations AI
IHOP（アイホップ）は、朝食メニューに特化したレストランチェーンであり、料理のオンライン注文も可能です。
AI導入後は、このオンライン注文を利用する客が頻繁に注文する料理や好みに合わせたおすすめが表示されるようになります。
具体的には、お気に入りのIHOPメニューが頻繁に提案されるほか、個人に合わせたオプションも表示されます。
2023年8月現在、アメリカの外食産業はパンデミック（新型コロナウイルス感染症の世界的な大流行）以前の状態に回復しつつあるそうです。
このため、外食の機会が増えていますが、一方でデリバリーや持ち帰りなどの売り上げが減少している飲食店も増えています。
しかし、IHOPでは事情が異なります。同チェーンのCMO（チーフ・マーケティング・オフィサー）であるKieran Donahue（キーラン・ドナヒュー）氏によれば、「ここ数年でIHOPの持ち帰りの総売上高は20％以上成長している」とのことです。
このため、今回のIHOPへのAI導入は、急成長しているオンライン注文と持ち帰りビジネスへの戦略的投資の一環と言えるでしょう。
将来的にはAIによってIHOPのオンライン注文売上がさらに拡大することが期待されます。
Google CloudのRecommendations AI
IHOPに導入されたGoogle CloudのRecommendations AIは、少しずつ顧客データを収集し、改善を繰り返しながら分析を行うAIです。Googleの長年の経験を活かして開発されました。
具体的には、Google広告や検索、YouTube全体でのおすすめコンテンツの提供に関するノウハウがRecommendations AIに結集されています。
ただしRecommendations AIの初期導入時では、オンライン上での顧客の閲覧履歴などのデータが不十分であり、関連商品がおすすめとして表示されるだけです。
しかし、顧客がオンラインで注文するたびに、その行動履歴がGoogleのストレージに蓄積されていきます。
オンライン上の顧客データが十分に蓄積されると、Recommendations AIが顧客の嗜好を分析し、最適なメニューを提案する能力を獲得します。
いずれはIHOPのオンライン注文を利用する顧客は、自身の好みに合わせたおすすめ情報が表示され、メニューから食べたい料理を探す手間が省けるでしょう。
おすすめメニューはAIによる提案
2023年8月24日、レストランチェーンのIHOP（アイホップ）は、Google CloudのRecommendations AIをオンライン注文に導入すると発表しました。
顧客データが十分に集まると、AIは顧客の好みを分析し、個別の顧客に合わせたカスタマイズされたおすすめ情報を提供します。
近い将来、IHOPのオンライン注文を利用する際に、食べたい料理を探す手間が不要になるでしょう。
IHOPの親会社であるDine Brands Global, Incは、日本への進出計画も発表しています。今回のAI導入も日本進出時に活用されるかもしれません。
参考サイト
IHOP Enhances Online Ordering Experience with Google Cloud AI
Recommendations AI | AI と機械学習プロダクト | Google Cloud
IHOP Forms First-of-Its-Kind Partnership with Google's AI Tech | FSR magazine
IHOP adds AI capabilities to online ordering
IHOP adds Google Cloud AI technology to enhance online ordering | Nation's Restaurant News
