料理人がレシピで副収入を得る仕組みがリリースされました。

2023年1月31日、スタートアップCloudChef（クラウドシェフ）は、料理人の動きを記録し、レシピにするプラットフォームを公開しました。

従来のレシピと、このプラットフォームの最大の違いはその高い再現性です。

ミシュランの星を持つシェフによるブラインド・テイスティング・テスト（事前の情報を伝えずに味だけで判断するテスト）が行われ、シェフが自身で調理した料理とCloudChefに登録された自身のレシピで作られた料理の味を比較しました。

その結果、料理の味の違いがほとんどわからなかったそうです。

プラットフォームは、AIとエンジニアリングを利用して料理人の動きを記録し、レシピとして蓄積します。

そして、登録されたレシピが注文されるたびに、登録した料理人にロイヤリティが支払われる仕組みです。

CloudChefは、料理人をクリエーターとして位置づけて、レシピを創作物として収益化できる仕組みを普及させるのを目標にしています。

再現性の高いレシピを記録するプラットフォーム

CloudChefのプラットフォームは、熟練した料理の手法を詳細に記録したレシピを販売するマーケットプレイス（ネット販売）といえるかもしれません。

ただし、レシピを記録する仕組みと再現性の高さが今までとは異なります。

従来のレシピでは、文章や画像、映像などの情報を元にした断片的なものでした。しかし

CloudChefのプラットフォームでは、料理人の動きや食材の温度、配置までレシピに含まれています。

そのため、レシピを作ったシェフがいなくても料理の再現が可能です。

同時に、未熟な料理人がプラットフォームに登録された一流シェフのレシピを使うことで、料理スキルを短期間に引き上げることもできるでしょう。

CloudChefのキッチンで料理を実演すればレシピになる

CloudChef（クラウドシェフ）のプラットフォームにレシピを登録するには、専用のキッチンでシェフが料理の実演をする必要があります。

専用キッチンには、センサーやカメラが作業を邪魔しない形で配置されており、シェフの動作や食材の配置、使用している道具などを記録します。

キッチン内のシェフの動きは、料理の準備段階からセンサーとカメラで記録され、レシピの一部として保存される仕組みです。

そのため、通常のレシピとは異なり、シェフが何気なくやっている癖やテクニックもレシピに含まれています。

また、記録されるのは料理人の動きだけでなく、鍋の状態や食材の温度なども含まれており、従来のレシピでは明記されていない部分もカバーできています。

こうして記録されたレシピをCloudChefが指定する専用キッチンで参照すれば、同じ料理が再現できるというわけです。

つまり、ノウハウのすべてが記録されAIによって体系化されているため、誰であってもレシピどおりに作れば、一流シェフと同じ料理が作れるようになります。

食べ物のSpotify を作るためのCloudChef

CloudChef（クラウドシェフ）は Nikhil Abraham（ニキル・エイブラハム）氏、Atish Aloor（アティッシュ・アロア）氏、Mohit Shah（モヒット・シャー）氏の3名によって設立されました。

彼らの目的は「食べ物のためのSpotify」を構築することでした。

具体的には、料理人のレシピを音楽のような創造物として扱い、必要とする人々に購入できるようにすることです。

従来、料理人はスキルがあっても収入のほとんどを務めている企業や飲食店に限定されていました。

しかし、CloudChefのプラットフォームにレシピを登録すれば副収入を得ることが可能です。

そして、プラットフォームに掲載されたレシピが注文されると、そのレシピを提供した料理人に一定のロイヤリティが支払われます。

つまり、自身のレシピを公開してもよいと考えている料理人は、雇用主に依存せずに、自分のクリエイティビティを活かして副収入を得られます。

料理人が考えたレシピを世界規模に発信するプラットフォーム

料理人が考えたレシピの売買と再現ができるプラットフォームがリリースされました。

スタートアップCloudChef（クラウドシェフ）は、センサーやカメラを駆使して、今まで再現できなかった料理人の動きを細かく記録してレシピ化し、料理の再現性を高めました。

登録されたCloudChefはプラットフォームから注文でき、レシピは販売されるたびに料理人にはロイヤリティが発生します。

将来的にCloudChefのプラットフォームのレシピを積極的に利用すれば、家庭で本格的な料理を楽しめたり、未熟な料理人が短期間でスキルアップできたりするでしょう。

参考サイト

The most iconic restaurants & chefs at your doorstep | CloudChef

CloudChef Blends Food Science, Foundational Software Engineering and AI to Bring ‘Aroma and Taste’ to the Internet|Bloomberg