【YouTubeライブ】「2DAY合宿に完全密着」年商18億円の飲食企業が本気で取り組んだ経営計画の全貌

このセミナーでわかること

• 年商18億円・16店舗を展開する飲食企業の「経営計画」策定プロセス

• 幹部合宿で実際に行われた、経営課題の整理とアクションプランの作り方

• 社長と幹部が同じ方向を向くための経営計画・組織づくりの実践事例

• フランチャイズ・直営・プロデュースを組み合わせた「業態ミックス戦略」の考え方

• 現場課題を精神論ではなく、具体的な施策へ落とし込むマネジメント手法

セミナー内容

人手不足や原材料費高騰、消費行動の変化など、飲食業を取り巻く環境は大きく変化しています。そのような中で、次の成長ステージに向けて「何を考え、どのように経営計画を立てるべきか」に悩む経営者も少なくありません。

今回の「フードビジネス経営塾 LIVE」では、「餃子酒場 肉汁とっつぁん」「博多応援隊 とり酒場」「土間土間」「ディプント」などのFC業態に加え、「高円寺 慟哭（ときめき）」「江戸肉割烹」などの自社ブランドも展開し、16店舗・年商18億円を実現している株式会社フードクルーズファクトリーの経営改革に密着します。

テーマは、「年商18億円の飲食企業が本気で取り組んだ経営計画の全貌」。
変化する市場環境の中で実施された2日間の幹部合宿に完全密着し、社長が抱える経営課題と、現場幹部が抱えるリアルな課題をどのように整理し、実行可能な経営計画へ落とし込んでいったのかを公開します。
実際に作成された経営計画書や密着映像を交えながら、飲食店経営に活かせる具体的な考え方や進め方を学べる実践的な内容です。

登壇者情報

株式会社スリーウェルマネジメント 代表取締役　三ツ井 創太郎 氏
飲食店経営・組織づくり・人材定着をテーマに、多数の飲食企業を支援。著書『飲食店経営 人の問題を解決する33の法則』『飲食店経営 35の繁盛法則』『人が辞めない飲食店 定着力の強化書』などを出版。フードビジネス経営塾を主宰し、飲食店経営者向けに実践的な経営ノウハウを発信している。

株式会社フードクルーズファクトリー 代表取締役　澤邉 真一 氏
「餃子酒場 肉汁とっつぁん」「博多応援隊 とり酒場」などのFC業態と、自社ブランドを組み合わせた業態ミックス戦略を推進。フランチャイズ・プロデュース・直営を組み合わせながら16店舗・年商18億円規模の企業を経営し、変化する外食市場に対応した組織づくり・経営改革に取り組んでいる。

セミナー詳細

• 開催日：2026年7月10日（金）15:00〜16:00

• 開催方法：オンライン配信（YouTube LIVE）

• 対象：飲食店経営者・経営幹部・店舗責任者
  　※コンサルティング会社や競合企業の参加はお断りしています

• 参加費：無料

• 定員：先着400名