居酒屋特化のビッグデータが解明する「顧客体験価値」セミナー　利益を最大化させる 接客とメニューの法則

セミナー概要

お客様が満足するお店をつくれば、稼げる。
その「経験則」だけで、今の激戦区を勝ち抜けますか？

人件費の高騰、原材料の値上げ、多様化する顧客のニーズ。居酒屋経営がかつてない局面を迎える中、店長の「勘」を「確信」に変えるデータ経営の視点が不可欠です。
本セミナーでは、全国1,000件以上の居酒屋から集約された「顧客体験（CX）ビッグデータ」を徹底解剖。お客様はどの瞬間に「感動」し、どの瞬間に「もう来ない」と決めるのか。その分岐点を独自のフレームワークで解き明かします。
【参加特典】アンケート回答で、「ミステリーショッピングリサーチ」1店舗無料トライアルをプレゼント！※ご導入企業様除く

こんな方にオススメ

経営層・本部責任者、SV・エリアマネジャー、人事・教育・組織開発担当者の方

• 「勘と経験」の経営から脱却し、データに基づく「勝てる戦略」を構築したい

• 「おもてなし」を精神論で終わらせず、客単価やリピート率に直結する「仕組み」に変えたい

• メニュー改訂を検討中で、「売れるメニュー構成」やデザインのノウハウが欲しい

• スタッフの接客レベルにバラつきがあり、店舗全体のQSCを底上げしたい

• 顧客満足度は悪くないはずなのに、再来店率（リピート率）が伸び悩んでいる

•  ビッグデータを活用して、競合店と圧倒的な差別化を図る「顧客体験（CX）戦略」を学びたい

内容詳細

プログラムは変更する場合がございます。予めご了承ください

1. ビッグデータから見る「顧客体験価値」とは

   リピートされる居酒屋に共通する5つの「顧客体験価値・CX」パターンを公開。CS（満足）との決定的な違いも解説します。

2. 顧客体験価値を高める「接客の黄金パターン」

   ビッグデータが証明する、再来店を決定づける「接客の黄金パターン」と属人的なおもてなしを「仕組み化」する手法をご紹介します。

3. 注文率が15%アップする、メニューの魅せ方

   視線誘導とデータ分析を融合させた、顧客の意思決定をコントロールする「売れるメニュー」の作り方を伝授します。

4. 会場参加限定・懇親会（17:00‐19:00）

   都内のCXベンチマーク店舗にて開催予定！登壇者3名と直接意見交換し、自社のCX向上に直結するヒントを深掘りできる貴重な場です。ぜひご参加ください。

   セミナー参加者の疑問に専門家が直接回答

登壇者

株式会社WARA-L 代表取締役
遠山 啓之（とおやま ひろゆき）氏
一般社団法人レストランテック協会 顧問／NPO法人居酒屋甲子園 理事
自称『サービスオタク』。株式会社グローバルダイニング、株式会社プレジャーカンパニーと飲食業界の現場で20年以上接客と教育に携わり、2020年11月「株式会社LEAD LIVE COMPANY」を経て、2024年3月「株式会社WARA-L」設立。『見えない接客の見える化』『誰でもわかる！すぐできる！』をテーマに、飲食企業や飲食サポート企業の他、専門学校の臨時講師、大手通信企業接客研修、ホテル、建設業界、自動車業界、医療関係など、業界・業種を超え、研修やセミナーを、全国で年間200件以上のペースで発信。著書に『サービスのチカラ 店長マネジメント編』『サービスのチカラ 今からできる！笑顔のアクション接客編』がある。

サキアジ株式会社 代表取締役
谷口 泰崇（たにぐち やすたか）氏
株式会社ザ・ノード 代表取締役／the node pattya 代表
一般社団法人レストランテック協会 顧問／NPO法人居酒屋甲子園 常任理事
一般社団法人楽花成の会 副会長
500社以上のメニューディレクション、デザイン収益改善事例各種『月刊食堂』『外食産業新聞』等多数掲載。外食チェーン店にて、サービスマネージャーとして勤務した経験を活かし、飲食店専門のデザイン会社「株式会社メニューデザイン研究所」にて約16年間、取締役営業本部長等を歴任。2020年5月に飲食店専門のクリエイティブ会社「SAKIAJI（現：サキアジ株式会社）」を立ち上げ、代表を務める。飲食店における、先味、中味、後味の中でもデザインで表現できる先味（SAKIAJI)・お店のウリやコンセプトを消費者に伝え、世の中から「食べたら旨いと分かる」という店主を無くすことを使命に起業。2025年9月タイ（パタヤ）にて法人設立。2025年11月大阪西天満にて会員制bar nodeを立ち上げ。

株式会社MS&Consulting執行役員　相崎 哲史 氏
外食・食物販業界を中心に、顧客満足を高める組織改革コンサルティングに従事。2020年より補助金活用コンサルティングも担当。月刊食堂にて「作業と仕組みの当たり前が変わるDXナビゲーション」（2021年7月号）、「人材難4つの不足」（2019年11月号）の企画を担当。

開催概要

開催日：2026年月4月22日（水）15:00-16:40
　※会場限定17時～懇親会あり！申込締切：4/20(月)18:00まで
開催方法：会場・WEB同時開催（ハイブリッド開催）
参加費：無料
定員：先着20名様まで（会場参加）※定員に達し次第、受付を終了します
場所：
【会場参加】MS&Consulting 東京オフィス
東京都中央区日本橋小伝馬町4-9 小伝馬町新日本橋ビルディング 3階
【WEB参加】Zoomにて配信予定
備考：
1社につき複数名でご参加の場合も、おひとりずつお申込みください。
当社判断により競合製品取扱い企業様の参加をお断りさせて頂く場合もございますので予めご了承下さい。