外食チェーン経営者が語る！食材原価高騰のリアルと原価分析の重要性

概要

外食企業における利益確保の鍵は、日々の仕入れや原価を正確に「見える化」できるかにあります。特に昨今の食材価格高騰を受け、「見える化」と原価分析の重要性が一段と増しています。
今回は、30店舗を展開するラーメンチェーン「福しん」を運営する株式会社福しん代表取締役 高橋順氏に食材価格の高騰への対応や、実際に行っている工夫など“飲食店のリアル”を、株式会社GoalsCOO渡邉との対談でお伺いします。
あわせて、福しん様でもご利用いただいている1月にリリースされたばかりの「HANZO原価分析」の概要と導入メリットもご紹介します。

こんな方におすすめ

• 食材原価を「見える化」するための工数や時間が足りない、やり方がわからない

• 情報（データ）を最新に保てていないため、直面している課題が何かわからない

• 原価高騰に伴う商品変更などで、タイムリーに課題を把握できない

• 原価高騰に他社がどう対応しているのか知りたい

登壇者プロフィール

株式会社福しん　代表取締役
高橋 順（たかはし じゅん）氏

経理の専門学校を卒業後、上場企業の子会社に就職し経理業務に従事。その後「福しん」に入社。入社から数年で店長に昇格、その後、オフィス業務やエリアマネージャー、営業企画室室長を経て2005年、代表取締役に就任。お客様の『喜びの創造』を目指し、地域に根差したラーメンチェーンとして、豊島区を中心に30店舗を経営している。

株式会社Goals　代表取締役（COO）
渡邉 真啓（わたなべ まさひろ）氏

社員数30名〜1万名以上の会社の中でメンバーから代表取締役までの経験を活かして事業成長をさせるべく、2023年9月よりGoalsに入社。取締役 (COO) として、ビジネス・事業推進を管掌し、2025年3月に代表取締役 (COO) に就任。

セミナー概要

タイトル：外食チェーン経営者が語る！食材原価高騰のリアルと原価分析の重要性
主催：株式会社Goals
日時：2025年9月11日（木）15:00〜16:00
開催形式：Zoomウェビナー
（お申し込みフォームよりご登録後、ウェビナーURLをお送りします）
内容：
・外食企業の「原価コントロール」とは？
・外食企業の現状課題
・原価分析の実情
・対談「食材原価高騰のリアルと原価分析の重要性」
・質疑応答
対象：外食チェーン企業の経営者様、営業／購買／調達／商品／DX／システムなど各部門の方
参加費：無料
お問合せ先：株式会社Goalsマーケティングチーム　本多 E-mail：seminar@goals.co.jp
※同業他社、およびフリーメールアドレスからのお申込みはお断りしております。予めご了承ください。