2021年外食アワード受賞企業 DREAM ON人材不足克服法「正社員版」～人が活躍できる業態と仕組みづくり～

概要

今回は居酒屋甲子園で2回の日本一に輝き、2021年には外食アワードにも選ばれた、株式会社DREAM ON代表取締役社長の赤塚元気氏にご登壇いただきます。
愛知・東京で居酒屋やバル、イタリアン、カフェなど幅広い業態を展開させ、現在では直営とFC含め約50店舗を運営しているDREAM ONですが、様々な業態を成功させる秘訣は「人」にあると赤塚氏はおっしゃいます。

飲食店が成功する為には、店長の力が占める割合が大きく、特に正社員で働く人材の採用と定着が大きなカギを握っているのではないでしょうか。

DREAM ONでは新卒・中途を合わせて年間30名以上を採用し、定着率が高く、中でも女性が店長やSV、さらに子会社の社長をされているケースが多くみられ、産休・育休後に復帰されて働き続けるケースも珍しくないそうです。
これからさらに人材不足が加速すると考えられる外食業界で、モチベーション高く正社員として働きたい人材を集め、活躍できる場を提供し続ける「業態と仕組み」とはどのようなものなのか。今回は赤塚氏にその内容を詳しく伺ってまいります。

一つでも学びを持ち帰っていただければ幸いです。
是非ふるってご参加ください。

このような方にオススメ

• 正社員の採用を上手くいかせたい

• 高いモチベーションで働く従業員を増やしたい

• 成功する業態作りの秘訣を知りたい

セミナーの詳細

登壇者

＜ 講師 ＞
株式会社DREAM ON
代表取締役社長
赤塚 元気 氏

1976年愛知県一宮市生まれ
明治大学に在学中、「居酒屋の神様」と呼ばれる楽グループ宇野社長が経営する「下北沢汁べゑ」で飲食を学び、大学卒業後ジャパン興業に入社し、30歳で社長就任。
社名を(株)DREAM ONに変更し居酒屋甲子園に5回参加し5回決勝進出。そのうち2回日本一に輝く。
東京進出後はエスプレッソディーワークス・ワンハンドレッドベーカリー・DRA7などを展開し、直営とFC含め約50店舗になる。
2021年には外食アワードに選ばれる。

＜ ゲスト ＞
株式会社PrunZ（プランズ）
代表取締役
深見 浩一  氏

YouTuber「おもおかチャンネル」、「炎丸」ブランド中心に飲食店を日本とアジア5か国で展開。
第5回居酒屋甲子園、第7回S1サーバーGP日本一。
飲食事業の他に介護事業と学習塾事業もオーナーとして創業。
社内から経営者を10名以上輩出。講演累計10,000回突破。

＜ ファシリテーター ＞
株式会社ファンくる
執行役員　店舗ソリューション本部 本部長
小林 正博

前職で飲食店のスーパーバイザーとして複数ブランド合計100店舗以上の現場マネジメントを経験。
特にFC店舗支援のフォローを中心に活躍。
現ファンくるにて既存クライアント様をフォローするチームを立上げ、現在約500社5,000店舗のマネジメント責任者となる。