これからの飲食業界での戦い方―採用難でも、大繁盛店をつくるテクニック3選―

開催概要

飲食業界では、お客様の需要が回復してきている一方で、利益創出のためのさまざまな課題が山積しています。特に【人材課題】は喫緊の経営ハードルとなっており、どの企業様も採用・教育にお悩みがあるかと思います。

そこで本セミナーでは、飲食店がこれからの時代を勝ち抜くための戦い方として、「質の高い採用を成功させる方法」「アルバイトが正社員を目指したくなる動機づけ」「スタッフの顧客対応力を上げるコツ」など、居酒屋甲子園元理事長の山崎氏をお招きし、お話しいただきます。

ここでしか聞けない貴重なノウハウも公開いただきますので、ぜひご参加ください。

こんな方にオススメ

【飲食店経営者・経営幹部の方】

• 優秀な人材を採用をしたい方

• スタッフの定着にお悩みの方

• 今後、出店拡大を目指している方

• 経営理念を会社経営にどう活かせば良いのか知りたい方【飲食店経営者・経営幹部の方】

内容詳細・講師のご紹介

プログラムは変更する場合がございます。予めご了承ください

14:00-14:15
飲食業界を取り巻く環境の変化

14:15-15:00
飲食店がこれからの時代を勝ち抜く戦い方

採用難でも、大繁盛店をつくるテクニック3選をご紹介します。

① 人が輝く、人が辞めない、人が集まる会社創り
　・店舗運営に「経営理念」を活かす方法
　・若者世代に向けた集合型研修やイベントの作り方

② 媒体に頼らない採用戦略
　・労働環境の改善
　・リファラル採用の効果的な進め方

③ スタッフの顧客対応力を上げるコツ
　・顧客に喜ばれるための「決まり」
　・顧客アンケートの活用法

15:00-15:10
質疑応答

登壇者

株式式会社Elevation 代表取締役
NPO法人居酒屋甲子園 直前理事長
一般社団法人 レストランテック協会 顧問
一般社団法人 日本飲食団体連合会 理事
山崎 聡（やまざき さとし）

調理師専門学校卒業後、飲食店での経験を経て2002年新潟市万代エリアで居酒屋Soiをオープン。現在5店舗を経営。地域に密着した経営スタンスと、スタッフの可能性を最大限に引き出す【ミッションリンク】を軸とした人財育成術が評価され第13回 居酒屋甲子園 全国大会において日本一を獲得。飲食業界のみならず一般の会社や小中高校教職員への講演活動など、飲食業の枠を超えて活躍。NPO法人居酒屋甲子園の7代目理事長を歴任。2021年11月一般社団法人レストランテック協会 顧問就任。2022年11月16日 には第15回 居酒屋甲子園 全国大会を初の地方開催として新潟にて開催、大成功を収める。

株式会社MS&Consulting
仲川 寛志（なかがわ　ひろし）

50社以上の飲食店コンサルティングに従事。店長経験を活かした現場目線でのコンサルティングに定評があり、不振店を1年でV字回復させる実績を持つ。ミステリーショッピングリサーチ（覆面調査）データ、顧客アンケートデータを元に全国で講演を行っている。