2021年外食アワード受賞企業 DREAM ON人材不足克服法「正社員版」～人が活躍できる業態と仕組みづくり～

今回は居酒屋甲子園で2回の日本一に輝き、2021年には外食アワードにも選ばれた、株式会社DREAM ON代表取締役社長の赤塚元気氏にご登壇いただきます。
愛知・東京で居酒屋やバル、イタリアン、カフェなど幅広い業態を展開させ、現在では直営とFC含め約50店舗を運営しているDREAM ONですが、様々な業態を成功させる秘訣は「人」にあると赤塚氏はおっしゃいます。

飲食店が成功する為には、店長の力が占める割合が大きく、特に正社員で働く人材の採用と定着が大きなカギを握っているのではないでしょうか。

DREAM ONでは新卒・中途を合わせて年間30名以上を採用し、定着率が高く、中でも女性が店長やSV、さらに子会社の社長をされているケースが多くみられ、産休・育休後に復帰されて働き続けるケースも珍しくないそうです。
これからさらに人材不足が加速すると考えられる外食業界で、モチベーション高く正社員として働きたい人材を集め、活躍できる場を提供し続ける「業態と仕組み」とはどのようなものなのか。今回は赤塚氏にその内容を詳しく伺ってまいります。

一つでも学びを持ち帰っていただければ幸いです。
是非ふるってご参加ください。